Patlıcanlı gül böreği nasıl yapılır?

Patlıcanlı gül böreği, ince yufka ile yapılan ve içinde patlıcan karışımı bulunan lezzetli bir Türk böreğidir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak servis edilir. Dışı çıtır kıvamda, içi ise yumuşak ve aromatik bir lezzet sunar.

Malzemeler

Patlıcanlı Gül Böreği Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın.

2. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu işlem acı tadını azaltacaktır.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Rendelediğiniz sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Tuzlu sudan çıkan patlıcanları, soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

6. Kavrulan harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

7. Yufkayı serin. Üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine zeytinyağı sürün.

8. Yufkaların geniş kenarından başlayarak, bir kenarını içe doğru katlayın. Yufkanın uzun kenarını rulo yaparak sarın.

9. Ruloları spiral biçimde bükerek gül şekli verin.

10. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.

11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

12. Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı susam serpebilirsiniz.

13. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!